Burgery z gryczanej i buraka

Opublikowano przez

Szukając nowych inspiracji smakowych w nasze ręce wpada pomysł na burgera ale w wersji warzywnej. Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku o bardzo ciekawej strukturze smaków; sycą i smakują. Doskonale pasują do sałat warzywnych, pieczonych ziemniaków czy dyni Hokkaido. Są bardzo łatwe i szybkie do przygotowania, a do tego wpływają pozytywnie na zdrowe żywienie.

  • 2 duże buraki
  • 300 g kaszy gryczanej (przed ugotowaniem)
  • 2 jajka
  • 30 gram słonecznika prażonego
  • 1 średnia cebula czerwona
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 łyżki mielonego lnu
  • mąka do związania masy (około szklanki)
  • sól, pieprz, kminek, majeranek do smaku

Kaszę gotujemy do momentu aż zrobi się miękka. W tym czasie obieramy buraki, cebulę i czosnek blendujemy. Wszystko mieszamy w jednym garnku. Kaszę przeczedzamy przelewając i ostudzając ją zimną wodą następnie wrzucamy ją do zmiksowanych warzyw. Dodajemy jajka, słonecznik, len i dosypujemy mąki na tyle aby masa wiązała się w rękach. Następnie formujemy ręcznie kotleciki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 210′ na ooło 30 minut doglądając czy placki nie przypalają się. Powinny być brązowe, przypominające burgery.

Materiał: https://www.flickr.com/photos/moria/2896187141